冬去春來，草木競發，又到一年食椿時。
早市里的香椿，既少又貴，舍不得多買，難以解積饞，也就分外想念兒時的“春芽”。
在秦嶺南麓、漢江河畔，香椿樹是最常見的樹木之一，有人家的地方幾乎都有它的蹤影。房前屋后、坡頭溝底，那高高挺立的樹干，舒展如蓋的枝葉，圓潤光潔的樹皮，以及撲面而來的特有香氣，很容易辨認得出。因為木直而韌、氣味芬芳，香椿樹多被用作棟梁之材，修房架屋、制作家具都能派上用場，加之嫩葉可食，真算得上家家皆種人人愛。
春日食椿，自然是一道繞不開的家鄉菜。只是兒時的我，就像討厭茴香、韭菜一樣，一家人獨獨就我不愛吃它。
老家的人們，把香椿叫作“春芽”。略略焯水后，撒上蔥、姜、蒜末和鹽，滴上醬油、醋，再淋上一勺油辣子涼拌，或者切碎后與鮮雞蛋同炒，都是很慣常的做法。有時，母親還會攤開竹席，把多余的春芽晾干存好，氣味依然濃郁，過了時令也能繼續吃上一陣。每每擺上餐桌，母親總會勸我嘗嘗，而我卻總執拗地把頭歪向一邊。
那時，雖未接受它的滋味，我卻對采椿的情景記憶猶新。
因要留作梁柱，所以父親會時不時修剪枝葉，讓香椿樹長得又直又高。光滑的樹干不好爬，高處的春芽不好采，除了搭梯子，父親通常會砍來竹竿、綁上鐮刀、做成長鉤，伸開臂膀向高處的枝條夠去，在靠近樹干處割開一條小口兒，又從樹枝中部猛地向下一拉，整個枝條就掉下來了。既不傷樹皮，又便于剪枝和采芽。
一旁的母親，就帶著我和妹妹，把褐綠相間、柔嫩欲滴的春芽掰下來，放進盆里。我曾央求父親也讓我試試鉤春芽，可小小的雙手怎么也舉不起那支長竿。等他扶著我的手夠到高處，頂端的鐮刀又左搖右晃，怎么也不聽使喚……
樹下的人，笑開了花。
等到我能真正握起那支鉤子，樹更高了，父母老了，家里蓋起了新房，我也得到更遠的地方求學了。那幾年，在砍去老樹的地方，二老種下更多的香椿樹。加上自然生出的樹苗，房前已成為一片香椿樹林。
父親說，等你成家時，這些樹就能用上了。
母親說，香椿真的很好吃，你再嘗嘗吧。
小妹說，這些樹都是你的，現在先幫你看著。
此去經年。原本敬而遠之的春芽，成了暗暗懷鄉的絲線。終于有那么一天，當春風再次拂面，我一個人走在下班回家的街頭，望見菜攤上擺著的小捆、小捆的春芽，忽然就很想再試著吃一次，于是就買了些帶回去。
那晚的燈下，是當時還是女友、如今已作妻子的她拌好的香椿。那晚的香椿，就的只是一碗再普通不過的白米飯。卻不知何故，筷端的第一口就有些出乎意料——像被施了魔法一般，想象中的難以下咽沒有發生，那些香椿似乎一下子就釋然了兒時所有的厭惡，有的只是特別的香嫩、特別的悠長，從舌尖直抵深深的內里。
一枝占盡春滋味，緣何當年全不知？
如今，每逢春日，餐桌上香椿不斷，有時是岳母做的，有時是妻子做的，有時是我自己做的。
故園的老屋旁，已然成林的香椿樹，在夢境中一回回榮了又枯、枯了又榮，那么自然生發、隨風搖曳，再也不必擔心被修去旁枝、架上房梁。而那個遠遁他鄉的異客，空余一聲嗟嘆，再也難以時時靠近它、摩挲它、回味它。
又是一年春至，有香鉆心入髓。
作者：督導督察辦公室 楊剛
